随着婴儿逐渐长大，母乳或其它奶品的营养成分已不能满足婴儿生长、发育需要，必须逐步添加辅食。添加辅食也可使婴儿逐渐过渡适应成人饮食，最后以主副食取代母乳或其它代乳品，为断奶做准备。此外按时添加辅食也可以培养小儿的饮食习惯。按时添加辅食很重要，但又是一件很细致的事，弄不好反而影响小儿的生长发育，故添加辅食必须注意以下几点原则：
    1、婴儿消化能力必须很好。
    2、要一样一样地加，从一种到多种，从少量到多量，不能求之过急。
    3、辅食要由稀到干、由细到粗、由软到硬、由淡到浓，逐渐过渡，便于小儿适应。
    4、辅食添加应在吃奶前，因为这时小儿正是饥饿时，容易接受。
    5、应采用新鲜、优质的食品，不要做得太多，够吃一顿即可。
    6、锻炼进食动作，细嚼慢咽有益于锻炼口咽部肌肉。同时也能促进牙齿的萌出，增强消化的机能。还要逐渐培养小儿由成人喂过渡到自己吃。
    7、夏季炎热及婴儿生病时应暂缓添加辅食，防止引起消化道疾病。
    辅食的品种和质量必须结合小儿月龄阶段的生理特点和对各种营养素的需要，一般在4个月前仅添加维生素D、C等，只能吃流质。4~6个月的小儿体内淀粉酶活力增强了，可以开始添加淀粉类食物，如面糊、奶糕等。此期婴儿体内储存的铁已用完，应添加蛋黄。6个月以后，乳牙已萌出，可添加流质食物，如粥、面条等，也可吃些鱼泥。7个月以后可添加蛋白质食物，如肉末整蛋等。10个月以后消化能力更强，种类可多样化，可吃软食和固体食物。

添加辅食的顺序

月龄                     添加辅食品种
1~3月                    鱼肝油
4~6月               蛋黄  鱼泥  豆腐  米糊  水果泥
7~9月               烂面条   馒头片  饼干  鱼  肉末  蛋  猪肝
10~12月            粥  软饭  面条  馒头  面包  碎菜  碎肉  豆制品
 
婴幼儿食品制造
    1、番茄（西红柿）汁   将熟番茄投入开水内，捞起后撕去外皮放入杯(碗)内，用汤匙将番茄压碎，即可取汁。
    2、菜水    将青菜叶洗净，放入开水锅内，滚沸2~3分钟即成。
    3、菜泥    将鲜嫩青（菠）菜洗净、切碎、投入沸水煮，用干净网筛过滤，去除渣滓即成。
    4、碎菜    将菜（叶菜、瓜豆等）洗净，切（捣）成细末，放入粥、面内煮熟。
    5、香蕉（苹果）泥   将香蕉（苹果）洗净，剥皮（切开去核），用匙轻刮成泥状，边刮边喂给婴儿。
    6、蛋黄    将新鲜鸡蛋放入冷水，煮沸10分钟，切开，用匙刮出蛋黄，压碎放入婴儿食物中。
    7、蛋花汤   将蛋打碎、捣匀，慢慢浇入煮沸、米汤中，边煮边搅，煮熟即成。
    8、蒸蛋    将蛋打碎、搅匀，加适量水和调味品（盐或糖），蒸熟即成。
    9、猪肝泥   将肝洗净、切开，用刀轻刮或将肝先煮熟、去筋、切碎、剁成泥状。将肝泥清炒，加适量葱、姜去腥、煮熟。可作菜肴或混入婴儿食物中。
    10、鱼肉末   将鲜鱼肉洗净、蒸熟、去皮、去骨刺、压碎，加适量姜、葱、盐即成，可作菜肴，亦可加入婴儿食物（如粥、烂饭等）。
    11、肉末    将精肉剁细（或捣细），煮熟或加入婴儿食品中煮熟，供食用。
    12、鸡肉末   将鸡肉去皮、去骨、剁碎（或捣碎），加入适量调味品，蒸熟、作菜肴或加入婴儿食品中同用。 

    （保健部  徐志兵）